高品質で貴重な、「無漂白」のグリーンコープの「数の子」！
グリーンコープの取り扱う数の子は、すべて無漂白です。原料は国内外の産地のものですが、すべて安心・安全な国内加工です。
極力血合いの少ない原料を厳選し、漂白せずに薄い塩水で血抜きを行っています。無漂白のため、やや色のばらつきがありますが、素材そのものの風味や食感が生きています。
一般の商品では、見栄えを良くするために「漂白剤（過酸化水素水）」を使用しているものや、加工費の安い海外で加工されているものが多く流通しています。
●数の子の歴史
数の子の粒の多さが子孫繁栄を連想させることから、室町～江戸時代にお正月や結納で、縁起物として用いられるようになったと言われています。
●数の子はニシンの卵
メスのニシンから取り出した卵で、イクラやたらこと比較すると硬いことから、歯ごたえやプチプチという音や食感も楽しめます。
数の子に含まれているコレステロールは、同時に含まれているＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）の働きでほとんど弱められていると言われています。痛風の原因と言われているプリン体はごくわずかしか含まれていません。
●いろいろな数の子を用意しています
グリーンコープでは用途に合わせて大きく以下の3種を用意しています。それぞれのご家庭に合わせてご利用ください。
塩数の子
ニシンから取り出して、血抜きしたもの
塩抜き数の子
塩数の子を、調整した塩水に24時間つけおき、塩抜き処理しています。風味を残すため塩分を少し残しています。
味付数の子
塩抜きした数の子に、グリーンコープ指定の調味料や、グリーンコープの基準に合った調味料で味付けしています。もちろん不必要な添加物は使っていません。
