ほどよい甘さ、魚の旨みが活きている
さつまあげ（小判）
さつまあげは、魚のすり身を塩や砂糖などで味付けし、油で揚げた練り製品です。ちょっと甘めの味付けが特長で、鹿児島名物として知られています。
さつまあげ（小判）は、さつまあげの定番商品。そのまま食べるのはもちろん、うどんやそばのトッピング、野菜炒めやチャンポンの具など、いろいろな料理にも利用しやすい定番のさつまあげです。冷蔵庫に常備しておけば、おかずやお酒のお供に、お子さんのおやつにも重宝します。
●魚の旨みと弾力がたまらない
すり身の原料となる魚は、スケソウダラ、イトヨリなどの白身魚と地魚のトビウオ。グルタミン酸豊富なトビウオをたっぷり配合することで、旨みがあり歯ごたえの良いさつまあげとなりました。魚本来の旨みが味わえるように、味付けはシンプルに、ほどよい甘さに仕上げています。
●地酒がポイント
さつまあげ作りに欠かせないのが鹿児島の地酒。生地に練り込まれた地酒の芳醇な香りが魚の臭みを抑え、豊かな風味を出してくれます。
●揚げ油にまでこだわって
成形された生地を揚げるのは、ｎｏｎ‐ＧＭ（遺伝子組み換えでない）ナタネで作った一番搾りなたね油菜の花物語。クセのない良質のなたね油だから、さつまあげの旨みを引き立てます。
●グリーンコープの練り製品は、すべて無リンのすり身を使っています
一般的なすり身には、保水性や弾力性を向上させるために「リン酸塩」が添加されています。リンは人体にも1％ほど含まれており、重要なミネラルの一つですが、摂り過ぎると、カルシウムを体外に排出してしまうことがあると言われています。
