関西風のつゆがおいしい 
冷凍えび天鍋焼きうどん
グリーンコープ生協おおさかの組合員がおいしい鍋焼きうどんを作りました。
うどんの麺はもちろん国産小麦100％。シコシコの讃岐麺。
トッピングはえびの天ぷらとほうれん草、きざみ揚げです。
えびは黒変防止剤(※1)を使用していない天然ピンクえびを使用。
国産小麦粉を配合した天ぷら粉で揚げています。
ほうれん草はもちろん国産。
きざみ揚げは国産大豆が原料です。
つゆはかつおと昆布をベースに再仕込み醤油(※2)で仕上げたすっきりとした旨味の関西風。
お鍋ひとつで手軽に調理できるので、昼食や受験生の夜食にもおすすめです。
＜作り方＞
① お鍋に250ccの水を入れ沸騰させてください。
（水はお好みにより加減してください）
② 沸騰したら凍ったままの麺を具を上にして入れます。
③ 麺がほぐれたらつゆを入れ、再び沸騰したらできあがりです。
（約2分30秒）
④器に盛り付け、お好みで、ねぎ、たまご、わかめなどをトッピングしてお召し上がりください。
※1 黒変防止剤はえびの色が悪くなるのを防ぐため、市販のほとんどのえびに使われています。成分は二酸化硫黄で、漂白・酸化防止・品質保持などの目的で使用されますが、多量に摂取すると危険なので、それぞれの商品に使用基準が設定されています。
※2 再仕込み醤油とは、麹を仕込む時に生醤油を使っているので濃度と旨味が高く風味がいいのが特長です。刺身のつけ醤油や調理に隠し味などとして使われます。
