そばの香り豊かな、手打ち八割そば
出雲そば（つゆ付）
国産のそば粉8割に、国産小麦粉とグルテンを2割配合した手打ちの生そばです。メーカー独自の「挽きぐるみ製法」で、そばの実を甘皮がついたまま挽いているので、香りが強く、色の濃いそばに仕上がっています。
器に盛ったそばにつゆを直接かけて食べるのが、出雲そば流の食べ方。お好みの薬味をのせてお召し上がりください。
＜そばのおいしいゆで方＞
1.沸騰した湯にパラパラと麺を入れ、ひと混ぜ。
＊そば粉の割合が多いので、かき混ぜすぎると麺が切れてしまいます。
2.麺が踊るように上がってきて、3～4分ほど茹でたらザルに取り上げる。
3.流水でぬめりを取り、冷水で締める。
4.ギュッと搾るようにしっかり水を切る。
そば湯もおいしい
そばを茹でた湯には、そばに含まれるたん白質やビタミンなどの栄養素が溶け込んでいます。お好みでつゆを加えて、そば湯としてお楽しみください。
