国産小麦粉で作ったシコシコした歯ごたえのある麺が
とんこつスープに絡んでおいしい
とんこつラーメン
麺
かんすいを使わずに工夫して麺を作りました。
卵殻を配合してシコシコした歯ごたえのある食感を出しました。
もちろん、国産小麦粉（北海道産・滋賀県産・大分県産）を使用。国産中力粉をブレンドして、茹でむらが少なくスープの絡みのいいフライ麺に仕上げました。
市販品のほとんどのラーメンは麺のコシを出すために「かんすい」が使われており、「リン酸塩」が含まれています。
「リン酸塩」を摂り過ぎるとカルシウムが体外に排出されることがあると言われています。そのため、グリーンコープでは必要不可欠な場合を除き、「リン酸塩」は使用していません。
スープ
もちろん化学調味料不使用です。
豚骨を煮込んだポークエキスをベースに、
海水塩なぎさ、魚介エキス、白いりごま、にんにくパウダー、たまねぎパウダー、はくさいパウダー、ねぎフレークなどを加えて作りました。
こってり、コクのあるとんこつスープです。
≪作り方≫
① 小鍋に500ccの水をいれ、沸騰したら麺を入れます。
② 麺をほぐしながら、お好みの硬さに合わせて2分半から3分煮ます。
③ 火を止める間際にスープを入れ、軽く混ぜてから器に移してお召し上がりください。
＊焼き豚、たまご、季節のお野菜などを加えると一層おいしく召し上がれます。
