ラーメン用小麦「ラー麦」で作った麺がうまい！
とんこつラーメン博多発
ふくおかの組合員が、「おいしい博多ラーメンが食べたい！」と開発しました。
麺
麺は博多ラーメンでお馴染みの棒ラーメン、無かん水です。
福岡県産ラーメン用小麦「ラー麦」を使用しているので、コシがあって、のびにくいのが特長です。
市販の即席ラーメンの多くは油で揚げた麺を使っていますが、「とんこつラーメン博多発」は熱風乾燥した麺です。
油で揚げてないので、カロリーや油脂の摂取を気にしている人にはおすすめです。
無かん水
市販品のほとんどのラーメンは麺のこし、ちぢれ具合、黄色の色合いを出すために、人工合成添加物の「かん水」が使われています。
かん水には「リン酸塩」が含まれています。「リン酸塩」を摂り過ぎるとカルシウムが体外に排出されることがあると言われています。
そのため、グリーンコープでは必要不可欠な場合を除き、「リン酸塩」は使用していません。
スープ
博多ラーメンと言えばとんこつスープ。もちろん化学調味料は使っていません。
ポークエキス、ポークオイルをベースに、国産丸大豆醤油、
海水塩（なぎさ）、
酵母エキス、チキンエキスなどで味を調えたとんこつ味のスープです。
≪作り方≫
① 450mlの沸騰したお湯に麺を入れ約2分半ゆでます。（お好みに合わせてゆで時間は加減してください）
② ゆであがったら火を止め、スープを入れてかき混ぜて、丼に移し熱いうちにお召し上がりください。
※お好みでこしょう、ねぎ、ごま、海苔などをトッピングするとよりいっそうおいしく召しあがれます。
