生乳の風味を損なわない72℃15秒の殺菌で、しぼりたてのおいしさ
産直びん牛乳ノンホモ
産直びん牛乳は、「子どもたちに安心で安全な牛乳を飲ませたい」という組合員の思いと、生産者、メーカーの願いが一つになってつくりあげられました。
牛乳にはカルシウムやたんぱく質など吸収されやすい栄養がたっぷり含まれています。
大人も子どももたくさん飲みましょう。
産直びん牛乳ノンホモは、ホモゲナイズ（圧力をかけて脂肪球を砕き均質化する）をしていないので、より生乳に近い牛乳です。
びんの上部にクリームが浮いてくることがありますので、よく振ってお飲みください。
＝産直びん牛乳の5つの特長＝
①人体に有害な菌を死滅させ、生乳の風味を最大限に残す72℃15秒のパスチャライズ殺菌
パスチャライズ殺菌とは「病原菌を殺す」「生乳をできるだけ変化させない」この二つを同時に満たす熱処理方法。フランスの細菌学者ルイ・パスツール（1822～1895）がワインの酸敗を防ぐ方法として考案した熱処理方法が牛乳に適用されたものです。
日本で市販されているのは、ほとんどが120℃以上2～3秒の超高温殺菌牛乳。これほど超高温殺菌牛乳が生産・消費されている国は世界的に稀です。
グリーンコープはこの技術を学ぶことで牛乳を限りなく生乳に近づけるように改善を重ね、理想のびん牛乳に辿り着きました。
②日本で初めて母牛の飼料をすべてnon-GMO（遺伝子組み換えでない）に
一般的に母牛の飼料に使われる作物（トウモロコシ・大豆・ナタネなど）は輸入されたものがほとんどでGMO（遺伝子組み換え作物）の可能性があります。
産直びん牛乳の原料の生乳をしぼる母牛の飼料はすべてnon-GMO（遺伝子組み換えでない）です。さらに、主飼料のトウモロコシはポストハーベストフリー（収穫後の農薬不使用）です。
③容器の臭いも移らず、生乳本来の風味やおいしさを守るガラスびん
びんは牛乳のおいしさを大切に保ってくれます。１本約300gの超軽量びんで、回収して再使用される環境にやさしいリユースびんです。
④「酪農ホームステイ」や「タオルを贈る取り組み」、産地視察などを通して築かれた生産者と組合員の信頼関係
産直びん牛乳の産地は、熊本県菊池地域農協管内の酪農家。
パスチャライズ殺菌を実現するためには細菌数の少ない生乳が必要です。
生産者は牛舎の環境を整えるなどの努力をして健康な牛を育て、組合員が贈ったタオルで搾乳のたびに乳房をきれいに拭いて、良質な生乳を届けてくれます。
また、組合員の子どもたちが酪農家にホームステイして酪農体験をしたり、組合員が産地視察をするなどの交流を毎年続けて、組合員と生産者の信頼関係を築いています。
⑤生産者やメーカーが安定して生産を続けられ、組合員にとっても安心して飲み続けられるように
メーカーは雪印メグミルク（株）。組合員みんなの出資で、グリーンコープのびん牛乳専用工場を建てました。
パスチャライズ殺菌は微生物管理基準が厳しいので、貯乳タンク、パイプに至るまで5℃以下になるように設計されていて、徹底した温度管理と衛生管理に細心の注意を払っています。
産直びん牛乳をみんなで守り育てていきましょう。
