じゅわっと染み出る脂がたまらない、「白身のトロ」アカムツです
山陰産アカムツ（のどぐろ）開き
山陰沖で漁獲した脂の乗ったアカムツを開きにしました。さっと火を通すだけで手軽にいただけます。味付けは塩のみ。シンプルにアカムツの旨みが味わえます。
上品な味わいで柔らかく身離れが良いので、お酒のお供としてはもちろん、お子さんやご年配の方にも食べやすくおすすめです。
アカムツは、東北以南の日本海や太平洋に広く分布する白身魚で、特に山陰沖から対馬近海で多く漁獲されます。口の中が黒い色をしていることから「のどぐろ」とも呼ばれ、市場では高級魚として扱われています。白身魚でありながら、マグロのトロにも負けないほど脂の乗りが良く、山陰では「白身のトロ」と言われています。
