麦麹と米麹のバランスが絶妙！
安心・安全な原料にこだわった
合わせみそ
合わせみそは、低温でじっくり発酵熟成させています。米麹の甘み、麦麹の風味、大豆の持つ旨みがバランス良くまとまり、さらに酵母が醸し出す深い香りが特長です。米みそ、麦みそ単独では味わえないマイルドな味です。
みそは大豆と麹、食塩を混ぜ合わせ発酵熟成させたもの。昔から私たちの身近な調味料です。シンプルな原料だからこそ、グリーンコープは安心・安全にこだわっています。そして生産者が手間をかけ、丁寧に仕上げているからおいしい！
グリーンコープのみその特長
1.加熱殺菌していないので酵母が生きています
・風味の良い生みそを味わってもらえるよう「冷蔵」扱いです。
・酵母が生きているので発酵が続き、炭酸ガスが発生します。包材にガス抜き穴を開けるなどの工夫をしています。
2. 原料の大豆や米・麦はすべて国産。
安全性に不安がある遺伝子組み換え作物は使用しません
・市販品は遺伝子組み換えを懸念される輸入大豆を使用しているものが多いようです。
3.無添加にこだわります
・良質の材料でつくると、化学調味料や甘味料などを使わなくても旨みのあるみそになります。
みそにそのまま野菜を入れて「野菜のみそ漬け」、「鮭と野菜のちゃんちゃん焼き」、「田楽」、「酢みそ」にぜひお使い下さい。味の決め手は、やっぱりグリーンコープのみそです。
