大豆と小麦を等量仕込んで、じっくり熟成させた
こいくち国産丸大豆醤油（丸秀）
国産丸大豆を使って昔ながらの製法にこだわったこいくち醤油は、長期熟成ならではの香りと風味が加わったほんものの味です。
大豆と小麦を同量使うことで甘味と旨味の微妙なバランスにこだわりました。熟成の最終段階で米麹からつくった糖化液を加え、キレの良いマイルドな甘味に仕上がっています。
お刺身用としてもおすすめです。いろいろなお料理に活用してください。
グリーンコープの醤油の特長は
1、本醸造
一般的には薬品を使ってタンパク質を分解したり、アミノ酸液などを混合して短期間でつくる醤油が多い中、グリーンコープの醤油はすべて麹を仕込んで１年以上発酵・熟成させる本醸造です。
2、ｎｏｎ‐ＧＭＯ（遺伝子組み換えでない）国産丸大豆
醤油の主原料である大豆は自給率の低い作物ですが、日本の農業を守るためグリーンコープは国産の大豆を使用します。一般的には、醤油には油分は不要とされ原料には脱脂大豆が使われますが、グリーンコープの醤油は丸大豆を使うことで味も香りも深い、コクがあるまろやかな醤油に仕上がります。
3、保存料・化学調味料は不使用
一般的には化学調味料・着色料・甘味料など多くの添加物が使われます。グリーンコープの醤油は本醸造なので、醤油本来の味・色・香りが生きています。不要な添加物は使っていません。
4、ガラスのリユースびん
一般的に醤油の容器はほとんどがプラスチックです。グリーンコープは品質を安定して届けることができ、リユースすることで環境を守るという観点からガラスびんを使用しています。
