産直りんご紅玉と国産りんご果汁だけでつくった
純りんご酢
りんごの果汁と果肉だけを使って静置発酵させてつくるので、風味がよくてマイルド、香りも一段とフルーティーなりんご酢。
食酢やぽん酢でお馴染みの（株）庄分酢でつくっています。
原料は、産直青果生産者八ケタ会（長野県）の産直りんご紅玉と青森県産りんご果汁だけ。アルコールは全く使用していません。
産直りんご紅玉を手作業でカットしてミキサーでつぶし、タンクで約2～3ヵ月間静置発酵させて造ります。寒い時期なので気温や発酵の進み具合を見極めて、ムシロをかぶせるなどの温度調節をしています。
純りんご酢に含まれる成分は、お腹の調子を整えたり、クエン酸の効果で疲労回復にもいいと言われています。香りが豊かで酸味もやわらかい純りんご酢を、料理にはもちろん、飲み物としてもお楽しみください。
＜おいしい使い方＞
●フルーティーな香りを活かしてドレッシングやマリネに使うと料理が引き立ちます。
●はちみつを加え、水や炭酸水で割ってそのままお召し上がりください。
●青梅・氷砂糖それぞれ1kgに純りんご酢1本で梅サワーができます。一週間に一度軽く振り混ぜ、約1ヵ月後から召し上がれます。水や炭酸で割るとさわやかで、夏にピッタリです。他の果物でもお試しください。
※八ケタ会（長野県）
30年以上前から「安心・安全でおいしいりんご」の栽培をめざして、取り組んでいるグループ。りんごは気候条件、病気・害虫に大きく作用されますが、散布のタイミングなど試行錯誤して、一般的な栽培より少ない農薬の使用量で生産しています。
