原料は福岡県産大豆とにがりだけ。
シンプルな原料と製法だから、大豆の風味が生きています。
大豆の自給率は約20％。輸入大豆の多くが遺伝子組み換えされています。
絹ごし豆腐は、福岡県の契約農家が作った大豆を使用。
もちろんｎｏｎ－ＧＭＯ（遺伝子組み換えでない）です。
凝固剤には海水から作られるにがりを使用。消泡剤も使っていません。
濃い豆乳で作った絹ごし豆腐は、まろやかな中にも大豆の風味はしっかり。
冷奴やお味噌汁に、揚げ出し豆腐もおいしいですよ。
