原料は福岡県産大豆とにがりだけ。
シンプルな原料と製法だから、大豆の風味が生きています。
大豆の自給率は約20％。輸入大豆の多くが遺伝子組み換えされています。
もめん豆腐は、福岡県の契約農家が作った大豆を使用。
もちろんｎｏｎ－ＧＭＯ（遺伝子組み換えでない）です。
凝固剤には海水から作られるにがりを使用。消泡剤も使っていません。
大豆をたっぷりと使ったもめん豆腐は、大豆のうまみも栄養もしっかり。
冷奴はもちろん、白和えやマーボー豆腐など、料理の具材としてもおすすめです。
